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细谈七种营养素增强免疫力

2017-09-13    作者:lonelyr

  七种营养素增强免疫力

  

  合理营养可以改善人体免疫状况。在保证食物多样、饮食均衡的前提下,适量多补充以下7种营养素,可以增强对疾病的抵抗力。

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  1、蛋白质

  

  蛋白质是机体免疫功能的物质基础,如果摄入不足会影响组织修复,使皮肤和黏膜的局部免疫力下降,容易造成病原菌的繁殖和扩散,降低抗感染能力。

  

  除了鱼虾肉蛋等动物性食品,大米、面粉、大豆等植物性食物中也含有蛋白质。

  

  不过,动物性食物中的蛋白质(也包括大豆及其制品中所含的蛋白质)进入机体后,比植物性蛋白质更容易被人体充分利用。

  

  2、维生素A

  

  维生素A对免疫系统有重要作用,一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性,容易受细菌侵入,增加呼吸道、肠道感染疾病的风险。

  

  富含维生素A的食物主要是动物肝脏,植物性食物只能提供类胡萝卜素(可在体内转换为维生素A)。

  

  类胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中,如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。

  

  3、维生素E

  

  维生素E是体内的抗氧化剂,同时又是一种有效的免疫调节剂,可以提高抗感染能力。

  

  补充维生素E能让老年人的免疫系统维持良好运转。维生素E的主要来源包括植物油、坚果、豆类和谷类。

  

  4、维生素C

  

  维生素C有抗氧化作用,是人体免疫系统必需的维生素。

  

  新鲜的蔬菜、水果是丰富的维生素C来源,如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。

  

  5、铁

  

  缺铁会导致贫血,降低抗感染能力,婴幼儿、孕妇及乳母更易发生。

  

  补铁可适当吃些红肉、动物血、动物内脏等富含血红素铁的食物,同时,也要多吃一些绿叶菜、青椒等富含维生素C和B族维生素的食物。

  

  6、锌

  

  锌是人体内100余种酶的组成成分,尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有不可忽视的作用。

  

  贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。

  

  7、硒

  

  硒是人体的必需微量元素,具有强抗氧化作用。硒几乎存在于所有免疫细胞中,补硒可明显提高机体免疫力。

  

  动物性食物如肝、肾以及海产品是硒的良好食物来源


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